Tinga de pollo picosita

Por: Marifer Menchaca

Esta porción alcanza para 4 personas así que prepárense, que está super fácil y como siempre, ¡deliciosa!

INGREDIENTES:

• 1/2 pechuga de pollo

• 2 piezas de ajo

• 1 cebolla

• 1 chile chipotle o ancho

• 4 jitomates

• 1 chile serrano (opcional)

• 1 lima

• Deligreen al gusto

• Frijoles al gusto

• Tortillas de Maíz p/taco

PREPARACIÓN:

1. Pon a cocer pechuga de pollo con 1 ajo, 1/2 cebolla y 1 cucharada de Deligreen. Deja enfriar y desmenuza la pechuga. Reserva el caldo de pollo.

2. Para la salsa: Asar jitomates, ajo, y chiles, (si te gustó picoso agrega el chile serrano) para licuar posteriormente.

3. Guisa 1 cebolla en rebanadas, e incorpora pechuga de pollo desmenuzado, una vez acitronada la cebolla agrega la sala y el jugo de 1 lima.

4. Para finalizar dora las tortillas de maíz que requieras, unta frijoles refritos y tinga de pollo.

5. TIP 1 : no usar tanto aceite, solo para guisar cebolla y pollo

6. TIP 2: Yo acompañe con unas ricas espinacas. No olvides que también comer sano es rico!